「鷹の羽」は、柔道の父・日本五輪の父として知られる嘉納治五郎の生家・浜東嘉納家が醸造した日本酒の銘柄です。

酒米の最高峰といわれる山田錦を100％使用し、酒造りの原点とも言える生もと造りで醸した特別純米酒を数量限定で販売いたします。

兵庫県三木市吉川地区は、酒米の栽培に適した気候風土に恵まれ、優れた栽培農家の方々の長年の努力により、山田錦の名産地として全国的に知られた土地です。

古くからこの山田錦の特A地区と呼ばれる地域の『嘉納会』という契約栽培組織を通じて、良質な酒米をご提供いただいています。

アルコールを造る酵母を育てる「酛」（酒母）を、水と米と米麹から、昔ながらの手作業で4週間かけて造り上げる、酒造りの原点と言える製法です。

通常の倍以上の時間と手間がかかり、安定的に行うことも極めて難しいため、全国千数百蔵の中でこれを伝承するのは、わずか数蔵を残すのみです。

【商品スペック】

容量

720mL

アルコール分

15％

　　　　

原材料名

米（国産）、米こうじ（国産米）

　　　

酒質

特別純米酒

精米歩合

65%

日本酒度

+4.0

味わい

やや淡麗辛口